घर पर भी मुमकिन है राजस्थान की ट्रेडिशनल डिश 'लाल मांस' बनाना इस विधि द्वारा
वैसेे तो राजस्थान की हर एक डिश बेहद लाजवाब होती है लेकिन नॉन वेजिटेरियन्स को लाल मांस खासतौर से बहुत पसंद आता है। तो अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो जानें इसकी रेसिपी।
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कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
750 ग्राम मटन विद बोन, 10-12 सूखी लाल मिर्च, 4 टेबलस्पून घी, 1/2 कप पतली स्लाइसेज़ में कटा प्याज, मुट्ठी भर अखरोट
पेस्ट बनाने की सामग्री
1/2 कप दही, 1/4 कप अखरोट पाउडर, 2 टेबलस्पून मैथानिया लाल मिर्च पेस्ट, 2 टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 टीस्पून बड़ी इलायची पाउडर, 1 टीस्पून हरी इलायची पाउडर, 1 इंच दालचीनी, 3-4 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/8 कप ठंडा पानी
विधि :
पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर दें।
प्रेशर कुकर में घी डालें। इसमें प्याज डालकर भूनें। इसमें मीट डालकर अच्छी तरह भूनें।
मीट जब पानी छोड़ने लगे और लगभग भुन जाए तो इसमें ब्लेंड किया हुआ मिश्रण डालकर चलाएं। अब दो कप पानी डाल दें।
नमक और अखरोट डालकर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। बोल में निकालें और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
