राजस्थान की बेहद पॉपुलर ट्रेडिशनल डिश 'जैसलमेरी चना' है स्वाद का खजाना, जानें इसकी रेसिपी
जैसा कि आप नाम से ही समझ गए होंगे कि ये कहां कि पॉपुलर डिश है। जी हां जैसलमेरी चना जैसलमेर ही नहीं बल्कि राजस्थान की ट्रेडिशनल डिश है जो बहुत ही सिंपल है लेकिन इसका स्वाद उतना ही लाजवाब। जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।
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कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
1/2 कप काले चने, 3 चम्मच तेल, 1/4 टीस्पून हींग, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून मेथी दाना कूटा हुआ, 1/2 कप प्याज, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 कप टमाटर कद्दूकस किए हुए, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/2 कप दही, 2 चम्मच बेसन, 2 चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
विधि :
काले चने को अच्छे से धोकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब चने को प्रेशर कुकर दो कप पानी और नमक के साथ दो सीटी आने तक उबाल लें।
पैन में तेल गरम करें।
अब इसमें हींग, जीरा और मेथी का तड़का लगाएं।
फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब टमाटर डालकर और दो से तीन मिनट तक पकाएं।
अब बारी है धनिया, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालने की, इसके साथ ही इसमें नमक भी डालकर पेस्ट को चलाते रहेंगे जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे।
दही और बेसन को एक साथ फेंटकर चने में मिक्स करेंगे साथ ही आवश्यकतानुसार पानी भी।
10-15 मिनट और पकाएंगे।
सबसे बाद में हरी धनिया डालकर रोटी या चावल किसी के भी साथ सर्व करेंगे।
